ENZIM

ENZIM

        Enzim adalah suatu molekul protein yang mengkatalisis reaksi kimia di dalam tubuh tanpa mengalami perubahan secara kimiawi. Substrat adalah suatu reaktan dalam reaksi katalisa. Enzim mengatur metabolisme dengan ikut serta pada hampir semua fungsi sel. Setiap enzim bersifat spesifik bagi substrat yang diubahnya menjadi suatu produk tertentu. Pada dasarnya terdapat ribuan enzim yang berlainan, tetapi hanya beberapa yang secara rutin diperiksa untuk diagnosis klinis.

Macam-macam enzim 
   Beberapa enzim yang dapat dijumpai di seluruh tubuh manusia dan dikelompokkan ke dalam 3 golongan yaitu:
a. Golongan Enzim Karbohidrase 
    Golongan enzim ini terdiri atas beberapa jenis enzim antara lain: 
• Enzim selulose yang berperan mengurai selulosa atau polisakarida menjadi senyawa selabiosa atau disakarida. 
• Enzim amylase yang berperan mengurai amilum atau polisakarida menjadi senyawa maltosa, yakni senyawa disakarida. 
• Enzim pektinase yang berfungsi mengurai petin menjadi senyawa asam pektin. 
• Enzim maltosa yang berfungsi mengurai maltosa menjadi senyawa glukosa. 
• Enzim sukrosa yakni enzim yang berperan mengubai sukrosa menjadi senyawa glukosa dan juga fruktosa. 
• Enzim laktosa yakni enzim yang berperan mengubah senyawa laktosa menjadi senyawa glukosa dan juga galaktosa.

b. Golongan Enzim Protase
     Adapun macam-macam enzim yang masuk ke dalam golongan ini antara lain: 
• Enzim pepsin yang berperan memecah senyawa protein menjadi senyawa asam amino. 
• Enzim tripsin, yakni enzim yang berperan mengurai pepton menjadi senyawa asam amino. 
• Enzim entrokinase, yakni enzim yang berperan mengurai senyawa pepton menjadi senywa asam amino. 
• Enzim peptidase, yakni enzim yang berperan dalam mengurai senyawa peptide menjadi senyawa asam amino. 
• Enzim renin, yakni enzim yang berperan sebagai pengurai senyawa kasein dan juga susu. 
• Enzim gelatinase, yakni enzim yang berperan dalam mengurai senyawa gelatin. 

c. Golongan Enzim Esterase
    Macam-macam enzim yang masuk ke dalam golongan yang satu ini antara lain: 
• Enzim lipase, berperan dalam mengurai lemak menjadi senyawa gliserol dan juga asam lemak. 
• Enzim fostatase, berperan dalam mengurai suatu ester dan mendorong terjadinya pelepasan asam fosfor.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tumbuhan Herbaceus, Lignosus dan Calmus

MENGENAL TUMBUHAN HERBACEUS, LIGNOSUS DAN CALMUS Tumbuhan Herbaceus      Tumbuhan herbaceus (batang lunak), yaitu tumbuhan yang berbatang lunak dan berair.  Beberapa jenis tumbuhan  herbaceus adalah sebagai berikut : 1. Keladi (Caladium Bicolor).   2. Kembang Telang (Clitoria Termatea L). 3. Pacar Air (Impatein Balsamina L).  4. Pisang (Musa Paradisiaca L).  5. Kaktus (Opuntia Vulgaris).  6. Sirih (Piper Bettle L).  7. Tebu (Secoharum Officinarum). Tumbuhan Lignosus       Tumbuhan lignosus (batang berkayu), yaitu tumbuhan yang berbatang keras dan kuat, karena sebagian besar terdiri dari kayu yang pada umumnya terdapat pada pohon-pohon ( arbores ) dan semak-semak.        Pohon adalah tumbuhan yang tinggi besar, batang berkayu dan bercabang jauh dari permukaan tanah. Semak adalah tumbuhan yang tidak seberapa besar, batang berkayu bercabang-cabang dekat  dengan permu...
Baca selengkapnya

Laporan Praktikum Kimia Organik HIDROKARBON

Laporan Praktikum kimia organik "HIDROKARBON" Hari/Tgl : Kamis,  09 Maret 2017 Tempat  : Ruang Laboratorium Kimia B104 Tujuan   : Untuk mengetahui struktur atau model.                    molekul senyawa hidrokarbon.  A. Landasan Teori            Senyawa hidrokarbon merupakan senyawa karbon yang paling sederhana. Dari namanya, senyawa hidrokarbon adalah senyawa karbon yang hanya tersusun dari atom karbon. Dalam kehidupan sehari-hari banyak kita temui senyawa hidrokarbon,  misalnya minyak tanah, bensin,  gas alam,  plastik dan lain-lain. Sampai saat ini telah dikenal lebih dari 2 juta senyawa hidrokarbon. Untuk mempermudah mempelajari senyawa hidrokarbon yang begitu banyak, para ahli menggolongkan hidrokarbon berdasarkan susunan atom-atom karbon dalam molekulnya. Berdasarkan susunan atom-atom karbon dalam molekulnya, senyawa karbon terbagi dalam 2 golongan be...
Baca selengkapnya

Faktor Penyebab Kerusakan Susu

FAKTOR PENYEBAB KERUSAKAN SUSU    Kerusakan pada susu dapat disebabkan oleh faktor-faktor sebagai berikut: 1. Pertumbuhan dan aktivitas mikroba terutama bakteri, ragi, dan kapang.      Beberapa mikroba dapat membentuk lendir, gas, busa, warna yang menyimpang, asam, racun dan lain-lain. 2. Aktivitas enzim-enzim di dalam susu.         Enzim yang terdapat pada susu tersebut dapat berasal dari mikroba atau sudah ada pada bahan pangan tersebut secara normal. Adanya enzim memungkinkan terjadinya reaksi-reaksi kimia labih cepat tergantung dari jenis enzim yang ada, selain itu juga dapat mengakibatkan bermacam-macam perubahan pada komposisi susu. 3. Suhu termasuk suhu pemanasan dan pendinginan.      Pemanasan dengan suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan kerusakan protein (denaturasi), emulsi lemak, dan vitamin, sedangkan susu yang dibekukan akan menyebabkan pecahnya emulsi dan lemaknya akan terpisah. Pe...
Baca selengkapnya