SUSU

SUSU
    Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjat susu mamalia, salah satunya manusia. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Susu binatang (biasanya sapi) juga diolah menjadi berbagai produk seperti mentega, yogurt, es krim, keju, susu kental manis, susu bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia.

a. Kandungan yang terdapat dalam susu
     Setiap 100 gram susu terkandung panas sebesar 70.5 kilokalori, protein sebanyak 3.4 gram, lemak 3.7 gram, mengandung kalsium sebesar 125 miligram, sementara prosentase penyerapan dalam tubuh sebesar 98% – 100%.
  Di dalam susu terkandung vitamin B2 dan vitamin A, selain protein juga terdapat macam-macam asam amino yang penting untuk pertumbuhan tubuh. Sekarang, susu sapi dijuluki sebagai bahan makanan dengan kandungan vitamin lengkap, juga sebagai “darah putih” yang membantu kesehatan tubuh manusia.

b. Enzim yang terdapat dalam segelas susu
- Ribonuklease
   Enzim ribonuklease berfungsi membanntu organ pencernaan, seperti lambung. Enzim ini berfungsi melepas ikatan fosfor dari enzim nukleotida.
- laktoperoksidase
      Enzim ini berfungsi sebagai katalisasi antara dua senyawa yakni hydrogen peroksida dan SCN sehingga menghasilkan senyawa baru bernama hiphothiocynate. Senyawa ini berfungsi membunuh bakteri jahat yang berada dalam lambung.
- Katalase
    Enzim katalase berfungsi untuk mengurai enzim peroksida. Enzim ini berguna untuk mendukung kesehatan orgen pernafasan.
-Asam amino
   Asam amino merupakan enzim yang bermanfaat untuk menambahmassa otot pada tubuh. Sehingga membantu mempercepat pertumbuhan anak.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tumbuhan Herbaceus, Lignosus dan Calmus

MENGENAL TUMBUHAN HERBACEUS, LIGNOSUS DAN CALMUS Tumbuhan Herbaceus      Tumbuhan herbaceus (batang lunak), yaitu tumbuhan yang berbatang lunak dan berair.  Beberapa jenis tumbuhan  herbaceus adalah sebagai berikut : 1. Keladi (Caladium Bicolor).   2. Kembang Telang (Clitoria Termatea L). 3. Pacar Air (Impatein Balsamina L).  4. Pisang (Musa Paradisiaca L).  5. Kaktus (Opuntia Vulgaris).  6. Sirih (Piper Bettle L).  7. Tebu (Secoharum Officinarum). Tumbuhan Lignosus       Tumbuhan lignosus (batang berkayu), yaitu tumbuhan yang berbatang keras dan kuat, karena sebagian besar terdiri dari kayu yang pada umumnya terdapat pada pohon-pohon ( arbores ) dan semak-semak.        Pohon adalah tumbuhan yang tinggi besar, batang berkayu dan bercabang jauh dari permukaan tanah. Semak adalah tumbuhan yang tidak seberapa besar, batang berkayu bercabang-cabang dekat  dengan permu...
Baca selengkapnya

Laporan Praktikum Kimia Organik HIDROKARBON

Laporan Praktikum kimia organik "HIDROKARBON" Hari/Tgl : Kamis,  09 Maret 2017 Tempat  : Ruang Laboratorium Kimia B104 Tujuan   : Untuk mengetahui struktur atau model.                    molekul senyawa hidrokarbon.  A. Landasan Teori            Senyawa hidrokarbon merupakan senyawa karbon yang paling sederhana. Dari namanya, senyawa hidrokarbon adalah senyawa karbon yang hanya tersusun dari atom karbon. Dalam kehidupan sehari-hari banyak kita temui senyawa hidrokarbon,  misalnya minyak tanah, bensin,  gas alam,  plastik dan lain-lain. Sampai saat ini telah dikenal lebih dari 2 juta senyawa hidrokarbon. Untuk mempermudah mempelajari senyawa hidrokarbon yang begitu banyak, para ahli menggolongkan hidrokarbon berdasarkan susunan atom-atom karbon dalam molekulnya. Berdasarkan susunan atom-atom karbon dalam molekulnya, senyawa karbon terbagi dalam 2 golongan be...
Baca selengkapnya

Faktor Penyebab Kerusakan Susu

FAKTOR PENYEBAB KERUSAKAN SUSU    Kerusakan pada susu dapat disebabkan oleh faktor-faktor sebagai berikut: 1. Pertumbuhan dan aktivitas mikroba terutama bakteri, ragi, dan kapang.      Beberapa mikroba dapat membentuk lendir, gas, busa, warna yang menyimpang, asam, racun dan lain-lain. 2. Aktivitas enzim-enzim di dalam susu.         Enzim yang terdapat pada susu tersebut dapat berasal dari mikroba atau sudah ada pada bahan pangan tersebut secara normal. Adanya enzim memungkinkan terjadinya reaksi-reaksi kimia labih cepat tergantung dari jenis enzim yang ada, selain itu juga dapat mengakibatkan bermacam-macam perubahan pada komposisi susu. 3. Suhu termasuk suhu pemanasan dan pendinginan.      Pemanasan dengan suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan kerusakan protein (denaturasi), emulsi lemak, dan vitamin, sedangkan susu yang dibekukan akan menyebabkan pecahnya emulsi dan lemaknya akan terpisah. Pe...
Baca selengkapnya